ปีที่ 22 ฉบับที่ 257 พฤศจิกายน 2558
World DUMPLINGS แกงส้มของพ่อ ขนมปาด เกียวโต โมมิจิการิ
ประเภท : นิตยสารอาหารและเบเกอรี่รายเดือน
ราคาบนปก : 90 บาท
ISSN : 0858-8422
บริษัท : สำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด
เว็บไซต์ : -
อีเมล : -
วางแผง : 31 ตุลาคม 2558
สั่งซื้อนิตยสาร ครัว ปีที่ 22 ฉบับที่ 257 พฤศจิกายน 2558 ฉบับดิจิตอล (Digital Version) กับ Ookbee
ประหยัดลง 35 บาท จากราคาปก 90 บาท
คุณจำได้ไหมคะว่า เมื่อ 3-4 วันก่อนกินอะไรเป็นมื้อเย็น?
ผู้เขียนก็นึกไม่ออกเช่นกันค่ะ แต่เชื่อไหมคะว่า ผู้เขียนยังจำอาหารมื้อหนึ่งเมื่อเกือบ 4 ปีที่แล้วได้ดี
ที่จำได้ ไม่ใช่เพราะมีชายหนุ่มพาไปเลี้ยงหรอกค่ะ แต่เป็นมื้อติ่มซำกับเพื่อนคนไทยและต่างชาติอีกเกือบ 10 คน ั่งอะไรกินบ้างก็จำไม่ได้แล้ว จำได้ว่าเป็นมื้อที่สนุกและอร่อยมากๆ
พระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ (เห่ชมเครื่องหวาน) ของรัชกาลที่ 2 กล่าวถึงช่อม่วงไว้ว่า ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม คิดสีสไบคลุม หุ้มห่มม่วงดวงพุดตาล สีม่วงน้ำเงินของช่อม่วงได้จากดอกอัญชัน ช่อม่วงเป็นอาหารโบราณเช่นเดียวกับขนมจีบไทยและขนมค้างคาว ถ้าเรียกชื่อว่า ขนมช่อม่วง ไส้ที่ใส่จะต่างจากช่อม่วง ที่เป็นของว่าง ซึ่งใช้ไส้แบบเดียวกับขนมจีบไทย ถ้าเป็นขนม ตัวไส้ทำจากฟักเชื่อม ถั่ว น้ำตาล งา และมันหมู
หวนคิดถึงรสมือพ่อ รสเผ็ดร้อนจัดจ้าน ช่วยเจริญอาหารขึ้นอักโข
